Con la constitución de la Associació Interprofessional Letera de Catalunya (ALLIC) el 26 de Enero de 1.988. El Sector Lechero, ganaderos e industriales firmaron un acuerdo interprofesional que preveía, entre otros objetivos, la creación de un Laboratorio Interprofesional Lechero.

De esta manera en junio de 1.993 fue inaugurado el Laboratorio en unas dependencias del edificio del Laboratorio Agrario de Cabrils. No obstante, la puesta en funcionamiento y la contratación del personal no tuvo lugar hasta finales de febrero de 1.994.

Las primeras analíticas eran destinadas al control la calidad de la leche producida en las explotaciones ganaderas del país. Al año siguiente se empezó a hacer el control lechero, análisis vaca a vaca.