Amb la constitució de l'Associació Interprofessional Lletera de Catalunya (ALLIC) el 26 de gener de 1.988. El Sector Lleter: ramaders i industrials van signar un acord interprofessional que preveia, entre d'altres objectius, la creació d'un Laboratori Interprofessional Lleter.

D'aquesta manera el juny de 1.993 va ser inaugurat el Laboratori a unes dependències de l'edifici del Laboratori Agrari de Cabrils. No obstant, la posta en funcionament i la contractació de nou personal no va tenir lloc fins a finals de febrer de 1.994.

Les primeres analítiques eren destinades al control de la qualitat de la llet produïda en les explotacions ramaderes del país. L'any següent es va començar a fer l'anàlisi vaca a vaca.

Altres serveis que s'han anat incorporant són el control de mamitis ( tanc i quarteró), i l'analítica de productes làctics (formatges, mató, llets tractades tèrmicament,..) , i d'aigües.